herbaty świata

Herbaty świata – jak opisać ich smak

Herbaty świata

Nie ulega żadnej wątpliwości, że jeżeli chodzi o największe zalety dobrej herbaty wymienić można jej walory smakowe. Przy czym warto zauważyć, że różne herbaty świata cechuje to, że są od siebie zdecydowanie odmienne, co dotyczy oczywiście także smaku.

Bukiety smakowe

Jako że bukiety smakowe są w wielu wypadkach nietypowe, powstaje pytanie: jak opisać smak herbaty, by było to zrozumiałe i odpowiadało rzeczywistości? Teoretycznie prosty problem jest okazuje się bowiem bardziej złożony. Po pierwsze: używane przez specjalistów określenia to deskryptory, które mają jak najwierniej oddać rzeczywistość. Jednak herbata nigdy nie będzie „miodowa”, no chyba że dodamy do niej miodu, „chmielowa” czy „różana”. Poza tym każdy ma nieco inne skojarzenia i zazwyczaj nie będą one tożsame w przypadku dwóch osób pijących ten sam napój. Pozostają więc określenia neutralne: w zasadzie każda herbata, czy to herbata zielona, herbata czarna, czy bardziej konkretnie dajreeling czy english breakfast będzie gorzka. Z kolei herbaty z dodatkami staną się „ziołowe” czy „słodkawe” – tak opiszemy napary takie jak herbata z hibiskusem czy herbata jaśminowa. Z kolei herbata z imbirem będzie „ostra” i rozgrzewająca. Ilość pasujących środków językowych jest więc dosyć ograniczona. Dlatego w podobny sposób kataloguje się całkiem odmienne napoje.

Herbaty z różnych regionów świata

Gdy spojrzymy na opisy produktów z różnych regionów, nie będą się one zbytnio różnić. Dlatego chińska herbata będzie tak samo gorzka i taninowa jak herbata ze Sri Lanki czy Indii. Herbaty świata są ciekawe i zawsze warto próbować nowych doznań, niekoniecznie sugerując się opisami z internetu czy opakowania w sklepie. Zaufajmy sobie, a wtedy odkryjemy coś interesującego. Może będzie to łamiąca wszystkie przyzwyczajenia i schematy herbata czerwona, która nagle okaże się naszym ulubionym napojem, bez którego nie będziemy w stanie normalnie funkcjonować? 

japońska zielona herbata

Japońska zielona herbata

Japońska zielona herbata

Japonia, to kraj prawdziwych specjalistów od popularnego napoju, gdzie dla większości mieszkańców japońska zielona herbata jest nieodłącznym elementem niezależnie od pory dnia. Każdy, kto miał okazję być w tym kraju, mógł się na własnej skórze przekonać jak wiele jest zróżnicowanych jej rodzai. Niektórych może to dziwić, bo przecież to Chiny są miejscem, gdzie narodziła się tradycja na herbaty zielone, lecz to Japończycy są prawdziwymi znawcami i specjalistami od jej uprawiania.

Zielona herbata

Japońska zielona herbata wyróżnia się nie tylko smakiem czy kolorem, ale także sposobem jej uprawiania. Praktycznie na całym świecie, plantacje są umieszczone jak najwyżej nad poziomem morza, natomiast w kraju kwitnącej wiśni wręcz na odwrót – na niedużych wysokościach, u samych stóp gór. Większość herbat zbiera się mechanicznie, wyjątkiem są wyższej jakości liście herbat typu np. matcha, które zbiera się ręcznie poprzez zrywanie tylko trzech najwyższych listków z czubka krzewu, dzięki czemu uzyskiwany jest bardzo delikatny a także wartościowy napar. Ciekawą metodą jest także zacienianie plantacji kilka dni przed zbiorami, co powoduje wzrost chlorofilu, dzięki któremu liście herbat mają bardziej intensywny, zielony kolor (pod taką praktyką produkowana jest między innymi popularna tencha). Jeśli chodzi o zbiory to mają one miejsce na wiosnę, we wczesnym okresie letnim, pod koniec sierpnia i ostatni przypada na jesień.

Sklep z herbatami

Dzięki tym oryginalnym sposobom, wielu uważa je za najlepsze herbaty na świecie. Czy tak jest rzeczywiście, warto się przekonać samemu poprzez zakup którejś z nich na poprzez specjalistyczny sklep z herbatami, gdzie z pewnością będzie większy wybór aniżeli w markecie, a ponadto możemy liczyć na profesjonalną obsługę, przez co kupimy interesujący nas rodzaj pod względem intensywności smaku, co pozwoli nam wyrobić niezależną opinię. 

biała herbata

Biała herbata – czy warto ją pić?

Biała herbata

Herbata jest jednym z najbardziej popularnych w Polsce napojów. Wydaje się, że każdy wie jak przygotować dobry napar, a jednak wiele osób wciąż nie jest w stanie do końca cieszyć się smakiem i aromatem herbaty ponieważ do jej przygotowania wykorzystuje złej jakości wodę. Trzeba bowiem pamiętać,  że nawet najlepsza herbata zaparzona na słabej jakości wodze będzie smakowała dosyć przeciętnie. A co jeśli zechcemy spróbować czegoś innego jak np. biała herbata?

Woda do herbaty

Dużo lepsze efekty uzyskamy wykorzystując do zaparzania herbaty np. butelkowaną wodę mineralną.  Drugim bardzo ważnym czynnikiem wpływającym na jakość naparu jest oczywiście temperatura wody w jakiej chcemy zaparzyć herbatę. Szczególnie czuła pod tym względem jest biała herbata,  której nie powinniśmy parzyć we wrzącej wodzie ale wykorzystać do tego wodę o temperaturze nie przekraczającej 85 stopni Celsjusza. Tylko stosując wodę o odpowiedniej temperaturze jesteśmy w stanie przygotować napar o naprawdę bogatym i delikatnym smaku. W przeciwnym wypadku herbata traci swoje właściwości i nawet bardzo dobra herbata smakuje po prostu jak przegotowana woda.

Czas parzenia herbaty

Kolejnym czynnikiem wpływającym na efekt końcowy jest oczywiście cały czas zaparzania. Oczywiście dobry sklep internetowy z herbatą w opisach produktów powinien podawać także temperaturę oraz czas zaparzania takiej herbaty. Dzięki temu będziemy w stanie przygotować napar o wystarczająco dobrej jakości aby móc w pełni rozkoszować się smakiem takiej herbaty. Zawsze warto stosować się do zaleceń producenta lub dystrybutora – jeżeli do przygotowania naparu wykorzystamy wodę zbyt gorącą lub będziemy herbatę parzyć zbyt długo może ona również stracić smak. Generalnie herbaty białej nie powinniśmy parzyć dłużej niż od trzech do pięciu minut. Są jednak również herbaty dużo delikatniejsze które wymagają dużo bardziej ostrożnego obchodzenia się z nimi i dużo niższych temperatur oraz krótszych czasów zaparzania.